Потому что а) в магазинах типа "пятерочка" от инкассации до закрытия проходит еще час-два работы и в кассах что-то остается на утро. Кондукторы сдают в конце смены выручку целиком. б) потому что средний чек в магазине всяко больше сорока рублей; сдача накапливается быстро, да и маловероятно, что сдать придется 4960 р. в) касс несколько, и можно разменять в соседней. г) можно заплатить картой.
И то бывает, что сдачи нет.