Я тоже у портной шью часто. У меня другой запрос - талию высокую как раз не люблю, но мне нужно чтобы штаны в бедрах были достаточно просторными чтобы не стеснять движений. А продаются сейчас почти исключительно в облипку.
Но и с пошивом свои сложности - джинсу нормальную купить тот еще квест, редко встречается. Так что чаще покупаю в секонде джинсы произвольно-большого размера, и отдаю портной в качестве "ткани".