В русском языке технически невозможно назвать профессию, не подчеркивая пол. Все существительные имеют род, и род абсолютного большинства существительных, обозначающих людей, это автоматически их пол. Врач, инженер, профессионал – мужчина, он согласуется с прилагательными и глаголами в мужском роде, замещается местоимением "он".
Грам. категории, обозначающей национальность или возраст, в русском языке нет.

Почему-то, именно когда женщина провтыкала поворот, ни один не забудет упомянуть пол. А если мужик, то "грузовик сбил пять человек на остановке".